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Ristorante di pesce: pescato del giorno, cucina tradizionale creativa.

Ristorante di pesce: pescato del giorno, cucina tradizionale creativa.

Ristorante di pesce: pescato del giorno, cucina tradizionale creativa.

Ristorante di pesce, crudo e.. non solo!

Parole d’ordine: alta qualità e pesce fresco, pescato del giorno.

Ristorante di pesce: pescato del giorno, cucina tradizionale creativa.

Tratti distintivi: cucina tradizionale creativa che reinterpreta i piatti della tradizione pugliese in una versione inedita firmata Stefano Dalessio.

Tante varianti per preparare il miglior pescato del giorno: specialità di pesce crudo, quindi servito a freddo, sfiziosità di pesce marinato, e genuinità della buona cucina nei deliziosi piatti di pesce, in una versione del tutto nuova della cucina tradizionale creativa che contraddistingue il ristorante Piazza Palmieri capitanato dal suo chef: Stefano Dalessio.

Ristorante di pesce: pescato del giorno, cucina tradizionale creativa. A Monopoli, Puglia 2020-2021: Piazza Palmieri. menù genuino e sfizioso per rispettare la tradizione.. innovando!

Piazza Palmieri ed il suo chef Stefano Dalessio propongono oggi l’orata di mare in crosta di sale speziato, profumato alle erbe: nessun condimento inserito all’interno del pesce ma un profumo inebriante ed un gusto unico, grazie al trito di erbe mixato alla crosta di sale.

Ristorante di pesce: pescato del giorno, cucina tradizionale creativa.

L’orata si arricchisce del delicato sentore di spezie che assorbe durante la cottura nella camera di vapore che si va a creare, per poi deliziare il vostro palato con un gusto unico nella sua semplicità.

In estate, vacanze e Puglia, fanno rima con.. grigliata di pesce!

Ristorante di pesce: pescato del giorno, cucina tradizionale creativa.

Un piatto classico della tradizione pugliese e delle serate in famiglia e con gli amici, nelle grigliate di pesce non mancheranno il polpo, la seppia, il gambero.. Piazza Palmieri propone ai propri ospiti il gambero sfumato al pepe verde, una spezia in genere associata alla carne ma con la quale Stefano Dalessio conferisce un gusto inconfondibile ai gamberi, delicati e caratterizzati da tempi di cottura molto veloci!

Ristorante di pesce: pescato del giorno, cucina tradizionale creativa. Piazza Palmieri e due piatti di pesce per l’inverno 2020-2021 in Puglia.

La redazione di Must Food chiede a Stefano Dalessio due piatti che ci consiglia di assaggiare questo inverno nel suo ristorante, Piazza Palmieri a Monopoli:

  • Trancio di pesce spada aromatizzato alle erbe con crema di finocchi e sformatino di verdure
  • Filettino di scorfano in guazzetto mediterraneo con pomodorini, olive, cozza nera, cappero ed un filettino di acciuga, molto mediterraneo.

Non vi perderete poi la degustazione delle nostre cruditè di mare? Ne abbiamo una grandissima richiesta! Persino il turista che non è abituato a consumare il pesce crudo ne è attratto arrivando in una regione, la Puglia, dove il pesce crudo è tradizione!

Ristorante di pesce: pescato del giorno, cucina tradizionale creativa.

Vi Aspettiamo!

Stefano Dalessio chef e patron di Piazza Palmieri, Monopoli - Puglia 2020-2021.




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Ristorante pesce crudo pescato del giorno cucina tradizionale creativa

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