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Street food Stellato - Culture e stili

Street food Stellato - Culture e stili

Tanti interessi, troppi impegni, vita frenetica, poco tempo e si finisce col mangiare per strada! E se, non si volesse rinunciare alla qualità? Se il cibo non fosse solo la diretta conseguenza della soddisfazione del bisogno primario della fame? Potrebbe diventare un’esperienza di gusto, estetica ed artistico-culturale. 

Street food Stellato - Culture e stili

Lo street food stellato, in Italia come a Rio de Janeiro, Tel Aviv, New York, Amsterdam, la nuova tendenza dilaga: i grandi chef abbracciano la sfida di cucinare in strada per gli street food eater: gente dinamica, poco sedentaria, sensibile all’alimentazione salutare ed all’alta qualità delle materie prime e, non ultimo, attiva sui social media dove “posta” i suoi street food preferiti, sintesi di alta cucina e semplicità.

“Follow the Star”, lo street food festival della Costa Smeralda organizzato dallo chef stellato Heinz Beck, nelle sue 3 edizioni (cucina sarda, italiana ed internazionale) ha riscontrato grande successo. Nell’edizione dedicata alla cucina italiana 4 sono stati gli stellati “nostrani” a partecipare: Ciccio Sultano, Moreno Cedroni, Chicco e Roberto Cerea. Ognuno ha omaggiato il prestigio della cucina italiana con stile e tradizioni della propria regione. Inutile sottolineare il successo ottenuto e gli effetti sul turismo locale.

Street food Stellato - Culture e stili

Al teatro greco di Macerata, a preparare l’apericena che ha preceduto lo spettacolo, sono stati lo chef stellato Errico Recanati, e Basil, cuoco giordano rifugiato in Italia, proponendo lo “Steet Food Mediterraneo”, in cui i sapori della cucina mediterranea si sono mescolati. Parmigiana con pomodori arrostiti, polpetta di scottona marchigiana e senape con cicerchia, per la squadra italiana; falafel di ceci spolverati di coriandolo, accompagnati da tre creme (humus di ceci, baba ghanoush con peperoni, mutabbal di melanzane e yogurt) per il team mediorientale.

Street food Stellato - Culture e stili

Lo chef stellato Vinod Sookar, nato nelle Mauritius e sposato con la stellata italiana Antonella Ricci, arricchisce la sua cucina cogliendo dal cibo di strada idee per sperimentare nuovi piatti.

All’aeroporto di Fiumicino, troviamo un punto di ristoro in cui lo chef Giuseppe Biuso, una stella Michelin, propone piatti gourmet con radici nella tradizione dello street food siciliano. Giuseppe inventa ogni quattro mesi tre piatti ispirati alla tradizione siciliana del cibo di strada.

Street Food Stellato: la nuova filosofia per il cibo che unisce culture e stili diversi!




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